Gastronomie

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Il était une fois ... L'histoire de nos plats

Valérie Terrier Robert
ISBN: 9782357521162
€29,00

C’est un joli cadeau à offrir ou à s’offrir : un bel album, calligraphié à l’ancienne, illustré comme un recueil de souvenirs, racontant par le menu les petites histoires ayant donné naissance à nos plats célèbres. Aligot, cannelé, cotriade, teurgoule, quenelle sauce Nantua ou quiche lorraine, pissaladière, baeckoffe, marmitako, jambon persillé, pieds de porc à la Sainte-Ménehould, oeufs en meurette, homard à l’armoricaine (devenu à l’américaine pour faire plaisir à des clients américains par un chef un provençal…) ou huîtres et crépinettes font ici l’objet de moult explications savoureuses. Belles recettes classiques ou modernes sont en prime.

Le répertoire de la cuisine

Gringoire, Saulnier
ISBN: 9782082000192
€18,00
En stock

Ce petit livre contient environ 7 000 recettes, dont plus de 2 600 ne se trouvent réunies nulle part ailleurs. Il veut présenter le plus grand nombre possible de recettes anciennes et modernes, toutes celles que doit connaître un praticien accompli. Vous trouverez de simples conseils gastronomiques et la définition des termes culinaires. Un ouvrage utile pour tous ceux qui aiment cuisiner.

Les grands vins

Philippe Faure-Brac
ISBN: 9782812300790
€25,00
En stock

Oustau de Baumanière

Jean-Claude Ribaut, Matthieu Cellard, Jean André Charial, Sylvestre Wahid
ISBN: 9782723492843
€63,00

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